Styrelse och ledning
Patrik Adlercreutz, bioteknik
Professor vid avdelningen för Bioteknik, Kemicentrum, Lunds universitet.
Undervisar i enzymteknologi, bioteknik m.m. Leder en forskargrupp inom enzymteknologiområdet. Enzymer är utmärkta katalysatorer pga sin aktivitet under milda betingelser och sin selektivitet. Forskargruppen använder enzymer inom framförallt följande områden: livsmedel, läkemedel och kemi. Exempel på livsmedelsrelaterade projekt:
- Enzymatisk modifiering av fetter, för förbättrade nutritionella och/eller funktionella egenskaper
- Enzymatisk modifiering av kolhydrater för framställning av prebiotika
Andra intresseområden: antioxidanter och oxidationsproblematik, kolhydratbaserade tensider.
Kontakt:
Tfn 046 222 48 42